Stevige Preisoep
Stevige preisoep maken, lekker vers en helemaal niet moeilijk. Met verse preien, aardappelen, worst en kaas.
Stevige Preisoep Ingrediënten
Voor 4 personen preisoep maken
- 750 gram prei
- 4 grote aardappelen
- 1,5 liter water
- 2 verse worstjes
- 1 zakje geraspte kaas
- 40 gram boter
- 2 blokjes vleesbouillon, of voor een wat pittiger variant 3 blokjes
- eventueel peper en zout
Stevige Preisoep Recept
- Was de preien goed (snijd ze in de lengterichting doormidden en spoel de preien onder een stevig stromende kraan, totdat er geen zand meer is te vinden)
- Snijd de preien in stukjes van ongeveer 2 centimeter
- Schil de aardappelen, was deze en snijd de aardappelen in stukjes
- Zet een grote pan op het vuur, voeg de boter toe en voeg de prei en de aardappelen toe
- Laat de prei en de aardappelen smoren in de hete boter, onder regelmatig doorroeren – totdat deze wat zacht worden
- Voeg hierna anderhalve liter water toe plus de bouillonblokjes
- Leg het deksel op de pan en laat het geheel zo’n 10 minuten koken
- Maak in de tussentijd de worstjes klaar, door het velletje te verwijderen
- Maak van de verse worstjes kleine gehaktballetjes en voeg deze toe aan de stevige preisoep
- Laat de worstjes (ofwel soepballetjes) in de preisoep gaar koken
- Als de balletjes boven komen drijven, zijn ze gaar
- Voor wie de prei liever iets zachter wil hebben in de soep, kook de stevige preisoep gerust wat langer door
- Doe de soep over in soepkommen of diepe borden en strooi er als laatste de geraspte kaas over uit
Stevige Preisoep Tips
- Dit zelfde preisoep recept in een totaal andere structuur klaarmaken, is ook mogelijk: Zet de staafmixer in de preisoep, voordat de balletjes zijn toegevoegd. Op deze manier wordt de preisoep heerlijk dik en gaat deze echt binden
- Altijd lekker bij soep, is een stukje brood erbij te serveren, bruin brood, stokbrood of getoast brood, eventueel met wat kruidenboter of roomboter