okt 102014
 

Stevige Preisoep

Stevige preisoep maken, lekker vers en helemaal niet moeilijk. Met verse preien, aardappelen, worst en kaas.

Stevige Preisoep Ingredi├źnten

Voor 4 personen preisoep maken

  • 750 gram prei
  • 4 grote aardappelen
  • 1,5 liter water
  • 2 verse worstjes
  • 1 zakje geraspte kaas
  • 40 gram boter
  • 2 blokjes vleesbouillon, of voor een wat pittiger variant 3 blokjes
  • eventueel peper en zout

Stevige Preisoep Recept

  • Was de preien goed (snijd ze in de lengterichting doormidden en spoel de preien onder een stevig stromende kraan, totdat er geen zand meer is te vinden)
  • Snijd de preien in stukjes van ongeveer 2 centimeter
  • Schil de aardappelen, was deze en snijd de aardappelen in stukjes
  • Zet een grote pan op het vuur, voeg de boter toe en voeg de prei en de aardappelen toe
  • Laat de prei en de aardappelen smoren in de hete boter, onder regelmatig doorroeren – totdat deze wat zacht worden
  • Voeg hierna anderhalve liter water toe plus de bouillonblokjes
  • Leg het deksel op de pan en laat het geheel zo’n 10 minuten koken
  • Maak in de tussentijd de worstjes klaar, door het velletje te verwijderen
  • Maak van de verse worstjes kleine gehaktballetjes en voeg deze toe aan de stevige preisoep
  • Laat de worstjes (ofwel soepballetjes) in de preisoep gaar koken
  • Als de balletjes boven komen drijven, zijn ze gaar
  • Voor wie de prei liever iets zachter wil hebben in de soep, kook de stevige preisoep gerust wat langer door
  • Doe de soep over in soepkommen of diepe borden en strooi er als laatste de geraspte kaas over uit

Stevige Preisoep Tips

  • Dit zelfde preisoep recept in een totaal andere structuur klaarmaken, is ook mogelijk: Zet de staafmixer in de preisoep, voordat de balletjes zijn toegevoegd. Op deze manier wordt de preisoep heerlijk dik en gaat deze echt binden
  • Altijd lekker bij soep, is een stukje brood erbij te serveren, bruin brood, stokbrood of getoast brood, eventueel met wat kruidenboter of roomboter