Romige Preisoep

Romige Preisoep – Een goed recept om een verse romige preisoep te maken. Met een zelfgemaakte roomsoep als basis, waarna deze soep verder wordt uitgebreid tot preisoep.

Romige Preisoep Ingrediënten

Voor 4 personen

• 2 stevige preien
• 1,5  liter runderbouillon, zelf gemaakt of van enkele bouillonblokjes
• 75 gram tarwebloem
• 1,5 dl. melk
• 0,5 dl. room
• 1 dl. runderbouillon
• 30 gram boter
• citroensap

Romige Preisoep Recept

Voor dit recept romige preisoep, is het meest handig om eerst de basis van de roomsoep klaar te maken

• Neem een kom en maak hierin de tarwebloem aan met de melk
• Zet de runderbouillon op en zodra deze klaar is (met enkele blokjes is het voldoende om het water enkele minuten door te laten koken)
• Bind de bouillon met het mengsel van de tarwebloem en de melk
• Breng de bouillon opnieuw aan de kook
• Voeg eventueel nog wat zout en peper toe en de basis roomsoep is klaar

Romige Preisoep Maken

• Was de preien goed en snijd er ringetjes van, of halve ringen
• Fruit de prei even aan in de boter totdat de prei iets zacht is geworden
• Voeg de 1 dl. runderbouillon toe en stoof de preien mooi gaar in ongeveer 20 minuten
• Voeg hierna de prei met het kookvocht toe aan de roomsoep
• Laat de preisoep nog even doorkoken en breng de romige preisoep op smaakt met wat citroensap

Romige Preisoep Tips

• Het recept voor roomsoep, is op zich al een soep die erg lekker is, zeker als er wat garnituur aan wordt toegevoegd. Dit kan bijvoorbeeld zijn: doperwtjes, geraspte wortel, ui, knoflook en uiteraard ook prei.