Romige Preisoep
Romige Preisoep – Een goed recept om een verse romige preisoep te maken. Met een zelfgemaakte roomsoep als basis, waarna deze soep verder wordt uitgebreid tot preisoep.
Romige Preisoep Ingrediënten
Voor 4 personen
- 2 stevige preien
- 1,5 liter runderbouillon, zelf gemaakt of van enkele bouillonblokjes
- 75 gram tarwebloem
- 1,5 dl. melk
- 0,5 dl. room
- 1 dl. runderbouillon
- 30 gram boter
- citroensap
Romige Preisoep Recept
Voor dit recept romige preisoep, is het meest handig om eerst de basis van de roomsoep klaar te maken
- Neem een kom en maak hierin de tarwebloem aan met de melk
- Zet de runderbouillon op en zodra deze klaar is (met enkele blokjes is het voldoende om het water enkele minuten door te laten koken)
- Bind de bouillon met het mengsel van de tarwebloem en de melk
- Breng de bouillon opnieuw aan de kook
- Voeg eventueel nog wat zout en peper toe en de basis roomsoep is klaar
Romige Preisoep Maken
- Was de preien goed en snijd er ringetjes van, of halve ringen
- Fruit de prei even aan in de boter totdat de prei iets zacht is geworden
- Voeg de 1 dl. runderbouillon toe en stoof de preien mooi gaar in ongeveer 20 minuten
- Voeg hierna de prei met het kookvocht toe aan de roomsoep
- Laat de preisoep nog even doorkoken en breng de romige preisoep op smaakt met wat citroensap
Romige Preisoep Tips
- Het recept voor roomsoep, is op zich al een soep die erg lekker is, zeker als er wat garnituur aan wordt toegevoegd. Dit kan bijvoorbeeld zijn: doperwtjes, geraspte wortel, ui, knoflook en uiteraard ook prei.