okt 242013
 

Preisoep Recept

Preisoep Recept – Een lekker preisoep recept, zelf gemaakt, met veel verse groenten en kruiden.

Preisoep Recept Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 preien
  • 1 ui
  • 1 liter melk
  • 1 dl. bouillon van een tablet
  • 50 gram geraspte kaas
  • 1 eetlepel fijn gesneden bieslook
  • 1 eidooier
  • 25 gram boter
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 glas droge witte wijn
  • mespuntje suiker
  • nootmuskaat
  • zout en peper

Preisoep Recept

  • Pel de ui en snijd deze in ringen
  • Maak de prei goed schoon, het gemakkelijkst is het om het buitenste blad van de prei te verwijderen, de prei bijna doormidden te snijden en onder stromend water te wassen. Snijd daarna het achterkantje van de prei en snijd deze in halve ringen
  • Haal de uienringen los van elkaar en bak, samen met de prei  zacht in een redelijk grote pan, met boter
  • Als de prei en de uien gaar zijn geworden, roer er dan de bloem doorheen
  • Voeg hierna beetje bij beetje de bouillon en de wijn toe, onder goed roeren
  • Laat de preisoep hierna vijf minuten doorkoken
  • Pureer hierna de preisoep met de staafmixer, of wrijf de de groenten door de zeef
  • Verwarm in een andere redelijk grote pan de melk
  • Roer de preisoep (saus) door de hete melk
  • Laat de soep nu al roerende aan de kook komen en breng de preisoep op smaak met wat zout, peper, nootmuskaat en een klein beetje suiker
  • Klop in een kommetje de eidooier los met een vork
  • Schenk hier heel rustig een paar lepeltjes preisoep bij
  • Voeg hierna de eidooier toe aan het preisoep recept, maar laat de soep vanaf dit moment niet meer koken
  • Verdeel de geraspte kaas over de preisoep
  • Het aller lekkerste is het, om de kommen of borden preisoep even onder de grill te zetten om de kaas te laten gratineren, maar ‘zo’ is het ook al erg lekker
  • Strooi vlak voor het serveren van de soep, de fijn gesneden bieslook erover uit