Eenvoudige Preisoep

Eenvoudige Preisoep – Een lekker recept preisoep, romig en vol, met alleen prei in de hoofdrol.

Eenvoudige Preisoep Ingrediënten

Voor 4 personen

• 500 gram prei, schoongemaakt en in (havel) ringen gesneden
• 750 ml. bouillon naar eigen keuze
• 2 dl. koffieroom
• 35 gram boter
• 35 gram bloem
• nootmuskaat
• zout en peper

Eenvoudige Preisoep Recept

• Neem een redelijk grote pan en verhit hierin de boter
• Fruit de (halve) prei ringen onder regelmatig omscheppen ongeveer drie minuten, totdat de prei iets zacht begint te worden en wat gaat slinken
• Voeg hierna de bloem toe en roer het geheel goed door
• Voeg hierna beetje bij beetje de bouillon toe, steeds onder goed doorroeren om klontjes te voorkomen, totdat er een gebonden preisoep ontstaat
• Draai hierna het vuur laag en leg het deksel op de pan
• Laat deze eenvoudige preisoep nu ongeveer 20 minuten zachtjes koken op laag vuur
• Pureer hierna de preisoep in de blender, met de staafmixer of als deze niet in huis is, druk de soep door de roerzeef
• Doe hierna de gepureerde preisoep terug in de pan
• Voeg nu de koffieroom toe en roer deze even goed door
• Laat de eenvoudige preisoep nu door en door warm worden, maar niet meer laten koken
• Maak de soep op smaak met wat peper en zout
• Serveer deze eenvoudige preisoep zo warm mogelijk