okt 242013
 

Preisoep Recept

Preisoep Recept – Een lekker preisoep recept, zelf gemaakt, met veel verse groenten en kruiden.

Preisoep Recept Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 preien
  • 1 ui
  • 1 liter melk
  • 1 dl. bouillon van een tablet
  • 50 gram geraspte kaas
  • 1 eetlepel fijn gesneden bieslook
  • 1 eidooier
  • 25 gram boter
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 glas droge witte wijn
  • mespuntje suiker
  • nootmuskaat
  • zout en peper

Preisoep Recept

  • Pel de ui en snijd deze in ringen
  • Maak de prei goed schoon, het gemakkelijkst is het om het buitenste blad van de prei te verwijderen, de prei bijna doormidden te snijden en onder stromend water te wassen. Snijd daarna het achterkantje van de prei en snijd deze in halve ringen
  • Haal de uienringen los van elkaar en bak, samen met de prei  zacht in een redelijk grote pan, met boter
  • Als de prei en de uien gaar zijn geworden, roer er dan de bloem doorheen
  • Voeg hierna beetje bij beetje de bouillon en de wijn toe, onder goed roeren
  • Laat de preisoep hierna vijf minuten doorkoken
  • Pureer hierna de preisoep met de staafmixer, of wrijf de de groenten door de zeef
  • Verwarm in een andere redelijk grote pan de melk
  • Roer de preisoep (saus) door de hete melk
  • Laat de soep nu al roerende aan de kook komen en breng de preisoep op smaak met wat zout, peper, nootmuskaat en een klein beetje suiker
  • Klop in een kommetje de eidooier los met een vork
  • Schenk hier heel rustig een paar lepeltjes preisoep bij
  • Voeg hierna de eidooier toe aan het preisoep recept, maar laat de soep vanaf dit moment niet meer koken
  • Verdeel de geraspte kaas over de preisoep
  • Het aller lekkerste is het, om de kommen of borden preisoep even onder de grill te zetten om de kaas te laten gratineren, maar ‘zo’ is het ook al erg lekker
  • Strooi vlak voor het serveren van de soep, de fijn gesneden bieslook erover uit
okt 172013
 

Eenvoudige Preisoep

Eenvoudige Preisoep – Een lekker recept preisoep, romig en vol, met alleen prei in de hoofdrol.

Eenvoudige Preisoep Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram prei, schoongemaakt en in (havel) ringen gesneden
  • 750 ml. bouillon naar eigen keuze
  • 2 dl. koffieroom
  • 35 gram boter
  • 35 gram bloem
  • nootmuskaat
  • zout en peper

Eenvoudige Preisoep Recept

  • Neem een redelijk grote pan en verhit hierin de boter
  • Fruit de (halve) prei ringen onder regelmatig omscheppen ongeveer drie minuten, totdat de prei iets zacht begint te worden en wat gaat slinken
  • Voeg hierna de bloem toe en roer het geheel goed door
  • Voeg hierna beetje bij beetje de bouillon toe, steeds onder goed doorroeren om klontjes te voorkomen, totdat er een gebonden preisoep ontstaat
  • Draai hierna het vuur laag en leg het deksel op de pan
  • Laat deze eenvoudige preisoep nu ongeveer 20 minuten zachtjes koken op laag vuur
  • Pureer hierna de preisoep in de blender, met de staafmixer of als deze niet in huis is, druk de soep door de roerzeef
  • Doe hierna de gepureerde preisoep terug in de pan
  • Voeg nu de koffieroom toe en roer deze even goed door
  • Laat de eenvoudige preisoep nu door en door warm worden, maar niet meer laten koken
  • Maak de soep op smaak met wat peper en zout
  • Serveer deze eenvoudige preisoep zo warm mogelijk